Sagra del pesce a Cagnano Varano

A chi avrà la fortuna di poter passare le proprie tanto attese ferie estive in uno degli hotel sul Gargano, segnaliamo un evento degno di attenzione, per poter scoprire e specialmente gustare alcuni dei prodotti tipici della zona, nella piena filosofia autentica dell’idea di viaggio, non un mero spostarsi fisicamente, ma come una vera esperienza di vita e soprattutto di conoscenza.

Chi avesse prenotato per esempio un hotel a Rodi Garganico, il 13 agosto del 2011 con una mezz’oretta di macchina potrebbe giungere a Cagnano Varano per la tradizionale Sagra del Pesce. Sarebbe l’escursione ideale per comprendere come oltre alle spiagge bianche, al mare cristallino, ai promontori carsici pieni di grotte marine dove incantarsi sognando un’altra dimensione, un’altra vita, la vacanza nel Gargano possa offrire altro: la sua tradizione, il suo folklore, i suoi aneddoti della cultura popolare.

La sagra del Pesce di Cagnano Varano si tiene dal 1995 e dal 1997 cade sempre il 13 agosto, non vi potete sbagliare. Lungo le stradine caratteristiche del paesino si disporranno stand gastronomici dove poter assaggiare le orecchiette lago mare, le insalate di mare, la frittura mista di Varano, la pepata di cozze, l’arrosto di anguilla e orate, ed altre cose squisite. Inoltre le strade saranno delle piccole botteghe artigianali all’aperto, con dimostrazioni dell’abilità manuale di alcuni maestri del luogo. Poi anche mostre di pittura, balli e canti fino a mezzanotte, quando i meravigliosi fuochi d’artificio chiuderanno la scena e caleranno il sipario.

Scegliendo l’anguilla, soprattutto, al turista potrà sembrare di ritornare al tempo in cui i pescatori di Cagnano dovevano stare per dei mesi, da ottobre a gennaio, sulle sponde del grande lago di Varano, perché la loro vita dipendeva dall’esito di questa pesca. L’anguilla in quel periodo diventava l’unico elemento delle loro stesse diete. Molto spesso si costruivano come dei pagliai lungo le sponde, per monitorare la situazione aspettando che le loro trappole si riempissero.

La sagra ha anche finalità encomiabili: il ricavato andrà interamente a beneficio dei lavori di restauro della grande Chiesa Madre di Santa Maria della Pietà, chiesa barocca tra le più prestigiose attrattive della zona.